DKI Jakarta –
Meskipun secara umum fungsinya identik yakni sebagai pengembang, soda kue dan juga baking powder merupakan dua jenis unsur yang berbeda.
Berikut perbedaan soda kue dan juga baking powder, mengutip dari bervariasi sumber:
1. Bentuk kemudian kandungan
Soda kue kemudian baking powder biasanya berbentuk bubuk putih yang mempunyai fungsi sebanding yakni sebagai unsur untuk menimbulkan kue mengembang.
Soda kue mengandung 100 persen zat natrium bikarbonat sehingga memerlukan material tambahan adonan yang tersebut mengandung asam.
Kombinasi material adonan yang tepat akan menimbulkan kue mengembang lebih tinggi sempurna kemudian bertekstur empuk.
Sedangkan baking powder bukan lagi memerlukan substansi asam tambahan dikarenakan dalam dalamnya sudah ada mengandung asam (krim tartar), kemudian soda (bersifat basa), lalu pati untuk mengurangi penggumpalan.
2. Kegunaannya
Karena bahan-bahan di dalamnya, maka berbeda pula peruntukannya. Soda kue biasanya digunakan untuk menimbulkan kue dengan material asam seperti cokelat, susu, dan juga telur. Soda kue menimbulkan kue mengembang pada waktu dipanggang atau dikukus.
Sementara baking powder yang tersebut mengandung natrium bikarbonat, tepung jagung, dan juga asam biasanya digunakan untuk menimbulkan kue-kue kering.
Artikel ini disadur dari Soda kue dan baking powder, apa bedanya?
